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PORTADA TRIGAL -2.png

Quesadilla de Rajas

Ingredientes

  • Tortillas de Cosecha del Trigal

  • 2 chiles poblanos grandes (para hacer rajas)

  • 1/4 cebolla blanca en tiras

  • 1/2 taza de granos de elote (opcional pero recomendado)

  • 200–250 g de queso que funda bien (Oaxaca, asadero o mozzarella)

  • 1 cucharada de mantequilla o aceite

  • Sal al gusto

  • Pimienta al gusto

1. Asa los chiles poblanos hasta que la piel esté ligeramente quemada, colócalos en una bolsa para que suden, pélalos y córtalos en tiras delgadas.



2. Sofríe la cebolla en mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente, agrega las rajas y el elote, y sazona al gusto, mezclando bien.



3. Coloca la tortilla en el comal caliente, añade queso y el relleno, distribuyéndolo de manera uniforme, y dóblala por la mitad.



4. Cocina a fuego medio hasta que el queso se derrita y la tortilla quede ligeramente dorada por ambos lados, logrando una textura crujiente por fuera.

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