1. 

Sofríe cebolla (y ajo opcional) en un poco de aceite a fuego medio hasta que esté suave y fragante.

2. 

Agrega la carne, salpimienta al gusto y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola para una cocción uniforme.

3. 

Sazona con paprika o chile en polvo y comino (opcional) para intensificar el sabor, mezclando bien.

4. 

Añade pimiento y elote, y cocina unos minutos manteniendo su textura ligeramente firme para aportar contraste.

5. 

Apaga el fuego y mezcla el queso para que se derrita con el calor del relleno, integrando todos los ingredientes.

6. 

Calienta la tortilla en comal hasta que esté suave y flexible, lista para armar.

7. 

Rellena la tortilla, agrega cebollín al gusto y envuelve bien cerrado, procurando que no se salga el contenido.

8. 

(Opcional) Dora en sartén por ambos lados hasta que quede crujiente y ligeramente dorado por fuera.